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ACESH, Honduras
Asociación de Comités Ecológicos del Sur de Honduras (ACESH) impulsa una hermosa iniciativa: los Mercados Locales Comunitarios, espacios que promueven la producción agroecológica, el intercambio y la convivencia entre vecinos.
Cada mes, agricultores de distintas comunidades se reúnen para ofrecer sus productos —desde frutas y hortalizas frescas hasta comidas tradicionales con valor agregado—, en un ambiente que celebra la identidad local y el trabajo colectivo.
Entre los sabores más esperados están la sopa de gallina india con carrul de maíz y la yuca con chicharrón, platillos que rescatan tradiciones gastronómicas que estaban desapareciendo.
Más allá del intercambio comercial, estos mercados se han convertido en puntos de encuentro comunitario, donde las personas comparten experiencias, fortalecen vínculos y revalorizan su cultura. Como destaca ACESH, el mayor logro está en ver el entusiasmo de los grupos y el orgullo de las comunidades por su producción local y su identidad.
Una iniciativa que alimenta mucho más que mesas: alimenta la unión, la sostenibilidad y las tradiciones de Honduras.